ちょいとウメさん聞いておくれよ。
午前は某店の代表の方とお話。午後は別の店でアポしたけれどもドタキャンされる。その後市役所に行って戦後の名古屋の復興のリサーチ。
白川公園に進駐軍の関連施設があって、その関係者が老舗餃子屋に来ていた情報から、老舗餃子屋の創業年度の推定作業。
昭和３２年５月末に撤退命令が出たそうなので、少なくとも昭和３２年以前の創業を確認。
あとは都市計画絡みで道路を引きなおしたので、戦後の闇市的なものから昭和３０年ごろに現在の店舗の原型が出来たのではないか？など。
さらに名古屋餃子の隠し味のヒミツも見えてきた。どの業界も奥は深いよね。
